厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机（含肖音器）和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器设备的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
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防排烟系统是防烟系统和排烟系统的总称。雪洗暖通夹唐老师微星抠抠213加00都54，不锈钢烟囱标准，卯815数字一连，防烟系统采用机械加压送风方式或自然通风方式，暖通设计交流或需要资料的可加抠群799加255都155数字一连，芜湖不锈钢烟囱，防止烟气进入疏散通道的系统；排烟系统采用机械排烟方式或自然通风方式，将烟气排至建筑物外的系统。
机械防排烟系统，都是由送排风管道、管井、防火阀、门开关设备、送、排风机等设备组成。通常设置在防烟楼梯间及前室（安全性较高的安全出口）、消防电梯前室（灭火救援通道）、避难层（建筑内的安全区域，超过100米的公共建筑才有）。机械排烟系统的排烟量与防烟分区有着直接的关系。
我国现阶段对钢结构厂房防排烟方式选择的倾向性意见是：凡是能利用外窗实现自然排烟的部位，应尽可能的采用自然排烟方式，---是大空间 钢结构厂房宜首先考虑设置自然排烟，理由如下：
1.大空间 钢结构厂房中的高大空间具有较强的蓄烟功能；
2.大空间建筑通常顶棚和侧墙设置大面积采光或通风带，可与自然排烟结合使用；
3.机械排烟量非常大，不锈钢烟囱厚度，给设计施工会带来很大难度；
4.由于内部空间的高大、宽敞，机械排烟可能引起烟气与空气的搀混，过于集中的机械通风排烟把大量---补入的新鲜空气直接排放出去，形成所谓的“流通短路”。
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